Conférence - Huiles, molécules et émulsions - Les secrets de la margarine

le 19 févr.

Jardin botanique Jean-Marie Pelt, 100 rue du jardin botanique, 54600 Villers-lès-Nancy

Conçue à l'origine comme un substitut au beurre, la margarine est aujourd'hui un produit dont la fabrication repose sur une maîtrise fine des propriétés des matières grasses. Mais comment passer d'huiles végétales bien souvent liquides à un produit solide ou tartinable ? Cette conférence propose de découvrir comment la nature et la structure des molécules présentes dans les huiles influencent le

Fiche fournie par DESTINATION NANCY (mise à jour par la source le 19/10/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 30 octobre 2026.