DOMAINE LA COMBE BLANCHE

3 Ancien Chemin du Moulin Rigaud, 34210 La Livinière

Je m'appelle Guy Vanlancker, un vigneron un peu différent des autres. Mon histoire est celle d'un gars qui a voulu changer de vie en 1981. Le hasard de la vie m'a conduit ici sur les hauts côteaux de La Livinière, un petit village du Haut Minervois. Après avoir acheté quelques vignes et ne connaissant rien du vin, j'ai travaillé de longues années comme ouvrier agricole puis comme régisseur.

Le vignoble de la Combe Blanche se situe sur le hameau de Calamiac à 3 kms au nord du village de la Livinière. Trois terroirs bien distincts forgent le caractère et l'originalité de ses vins. Le premier, argilo-calcaire au sol relativement profond, donne le Minervois Calamiac, terroir rouge et rosé. Le second, sur des argilo- calcaires caillouteux, pauvres et exposés Sud, donne des vins plus concentrés, plus perplexes à l'image du Cru la Livinière. La Galine et la Chandelière sont les deux cuvées haut de gamme du domaine. Le troisième terroir plus froid (exposition nord) et plus marneux, accueille le pinot noir et le tempranille. Deux cas à part dans la production languedocienne qui ont pour nom l'Enfer et les Dessous de l'Enfer. Et j'oubliais le Blanc du Four à Chaux assemblage Roussanne Viognier. Le domaine propose des ateliers d'assemblage: Créez votre Assemblage Venez découvrir une étape cruciale de l’œnologie, l'assemblage. Créez votre assemblage avec l'aide du vigneron et découvrez les variables et le plaisir de créer votre cuvée. A la fin de l'atelier vous repartirez avec 3 bouteilles de votre création. Déroulé de l'atelier: Visite de la cave et présentation des procédés de productions de nos cuvées suivi d'une initiation à la dégustation Dégustez et comparez 3 à 5 vins avant de vous essayer à leurs assemblages Mettez en bouteilles vos création Pour finalisez votre expérience, dégustez les cuvées du domaine et comparez les avec votre création Atelier à partir de 2 personnes Tarif 90€ par personnes

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Fiche fournie par 34 - OT DU MINERVOIS AU CAROUX EN HAUT LANGUEDOC (mise à jour par la source le 07/09/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 29 octobre 2026.