DOMAINE COMPS

23 rue Paul Riquet, 34620 Puisserguier

Au cœur du village médiéval de Puisserguier, le caveau est devenu un véritable lieu de visite. La famille Comps cultive les vignes depuis plusieurs générations. Des toiles d'artistes locaux ainsi que des photographies mettant en scène la vigne et le vin y sont exposées. On y découvre aussi une large gamme de vins : des vins de pays, mais aussi des vins AOC Saint-Chinian.

Le respect des usages ancestraux est, ici, plus qu'une méthode, une véritable philosophie. La vendange manuelle, les vinifications soignées, le pressurage très doux à l'ancienne (pressoir hydraulique), l'élevage successif de foudre en fût, la mise en bouteille au domaine même, en sont les différents témoignages. Cependant, toutes les technologies les plus récentes en matière de conduite du vignoble ou de vinification sont utilisées lorsque elles permettent de renforcer la qualité des vins obtenus. C'est ainsi que nous égrappons la vendange, que nous sommes équipés de cuverie thermorégulée, et que notre vin fait l'objet d'un suivi analytique et organoleptique régulier. Ceci dans un seul but: "Naturel et bénéfique, le vin doit rester avant tout un vrai plaisir pour celui qui le déguste".

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Fiche fournie par 34 - OT DU CANAL DU MIDI AU ST-CHINIAN (mise à jour par la source le 14/09/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 28 octobre 2026.