Nos pains d'autrefois

27 rue du Durrenbach, 68830 Oderen

David travaille comme autrefois avec un le four construit en 1945. Les mains dans la pâte, un peu de levain et une farine bio. Sur commande de préférence.

En 2013, ce boulanger réalise son rêve d'enfance: rallumer le four! Construit en 1945, le fournil n'avait plus été allumé depuis 1977. Pour être à la hauteur de ce monument du passé, David décide de travailler comme autrefois. Juste les mains dans la pâte, un peu de levain et une farine bio. Seule "machine" : un thermomètre et un pétrin en bois. Les produits sont cuits grâce à la chaleur de la pierre du coup les produits sont cuits à chaleur tombante ce qui fait qu'il y a une meilleure conservation du pain et un croustillant qui est différent. Sur commande de préférence.

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Fiche fournie par Office de tourisme des Hautes Vosges d'Alsace Vallée de Saint-Amarin (mise à jour par la source le 21/05/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 1 novembre 2026.