Produits du terroir

VINAIGRERIE CYRIL CODINA

11-16 boulevard de la promenade, 11220 Lagrasse

À la Vinaigrerie Cyril Codina, l’artisanat se réinvente avec des vinaigres uniques et des techniques audacieuses. Découvrez plus d'une cinquantaine de variétés de vinaigres, de balsamiques mais également de vins 100% Corbières. Une visite commentée par une équipe de passionnés vous permettra d'en apprendre d'avantage à propos de son histoire et des secrets de fabrications de ces produits atypiques. Vous aurez accès aux barriques dans lesquelles ils font vieillir certains des vinaigres de vin et balsamiques pendant parfois plus de 10 ans. Vous pourrez admirer la production de l’année à venir des vinaigres aromatisés « sans contact » dans plus de cent bonbonnes exposées sur les murs surplombant la Cour des Saveurs. Découvrez aussi des méthodes de fabrication inédites, comme un vinaigre de vendange tardive, vendangé en deux années différentes. A l'écoute, les membres de l'équipe pourront vous présenter les techniques de production et d'aromatisation et répondre avec plaisir à toutes vos questions. Une dégustation d'une dizaine de vinaigres et balsamiques vous sera proposée : du vinaigre au poivre de Timut au balsamique au nougat en passant par les perles de balsamique framboise, vos papilles en redemanderont ! Vous retrouverez ensuite les différents produits dans la boutique située dans La Cour des Saveur mais également dans la deuxième boutique, sur le boulevard de la Promenade à Lagrasse.

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Fiche fournie par 11 - ADT Aude (mise à jour par la source le 21/05/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 22 octobre 2026.