Local produce

GAEC DES AOUZINES

Domaine de Pailhères, 11260 Espéraza

Aux Aouzines près d'Esperaza la ferme produit du porc Pays Cathare qui est transformé en délicieuses charcuteries fermières vendues à la ferme et dans les boutiques de terroir à proximité, comme au château de Puilaurens. Les productions viticoles, bovines et porcines du domaine sont labellisées Haute Valeur Environnementale niveau 3. Marie-Aude Pons pratique l'accueil à la ferme, pour la vente directe de ses produits et l'organisation de séjours inoubliables avec vue sur le pic du Bugarach et découverte des sites exceptionnels de la Haute Vallée de l'Aude.

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Tourist office data: DATAtourisme, Licence Ouverte (French open licence), updated 22 October 2026.