Restaurants

Mémoire - restaurant au château Laborde

Château de la Borde, 41230 Vernou-en-Sologne

Le restaurant de l’hôtel s’appelle Mémoire. Clin d’œil au passé du domaine familial et aux souvenirs que laissent le goût d’un plat, d’un produit, d’une recette. Ici, pas de chichis, ni manies, ni manières. On a le sens de l’essentiel avec une priorité pour ce que chaque saison offre.

Le restaurant de La Borde porte le nom de "Mémoire". En clin d’oeil aux souvenirs, aux moments qui restent gravés, comme les goûts et les odeurs d’un joli plat. Il tient à coeur au Chef de travailler des légumes et des fruits de saisons. La carte se veut donc courte mais responsable pour être au plus proche des saveurs du moment. Il n’est pas rare d’apercevoir les cuisiniers aller remplir leurs paniers de fruits et légumes frais au potager du château.

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Fiche fournie par ADT41 (mise à jour par la source le 03/08/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 29 octobre 2026.