Cassis Restaurant

74 rue Joseph Dufour, 71000 Mâcon

Aymeric Buiron aime dire de sa cuisine qu’elle est "d'instinct". L’ assaisonnement particulièrement soigné et raffiné est la signature du chef.

Aymeric Buiron aime dire de sa cuisine, qu’il s’agit d’une cuisine «d’instinct ». Pour lui, tout est source d’inspiration : une discussion avec un vigneron, avec un producteur, une balade en famille, l’observation de la nature et des saisons qui défilent… Chez Cassis Restaurant les produits sont peu travaillés et cuits lentement, très lentement… Pas d’excès, juste ce qu’il faut pour les laisser s’épanouir. L’assaisonnement particulièrement soigné et raffiné est la signature du chef.

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Fiche fournie par Mâcon Sud Bourgogne, Tourisme et Congrès (mise à jour par la source le 05/05/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 29 octobre 2026.