LES ESCALETTES DE MONTPELLIER

1, Place Saint Roch, 34725 Saint-Saturnin-de-Lucian

Les Escalettes, fines gaufres traditionnelles de Montpellier, sont fabriquées selon une recette familiale transmise depuis cinq générations, avec des ingrédients français et une démarche écoresponsable.

Traditionnellement consommées pendant la période du carnaval, au cœur de l’hiver, ces biscuits étaient transportés dans de grands paniers portés sur le dos par les marchands de plaisirs. Au fil des siècles, leur recette s’est affinée, donnant naissance à des gourmandises toujours plus savoureuses. C’est dans cet héritage que s’inscrivent les Escalettes, délicates gaufres originaires de la région de Montpellier. Cuites dans leur moule en fonte au design singulier, elles dévoilent des notes parfumées et une texture unique, fruit d’un savoir-faire ancestral. À travers cette fabrication, la passion familiale perdure depuis cinq générations, avec une attention constante portée à la qualité des ingrédients et au respect des méthodes traditionnelles. Les matières premières sont majoritairement françaises, dont certaines issues d’Occitanie, tandis qu’une démarche responsable accompagne la production : recyclage des sacs de farine utilisés pour les expéditions et valorisation des déchets alimentaires, notamment les coquilles d’œufs. Les Escalettes racontent ainsi bien plus qu’une recette : elles transmettent une histoire, un terroir et un engagement familial.

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Fiche fournie par 34 - OT ST GUILHEM VALLEE DE L'HERAULT (mise à jour par la source le 26/10/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 27 octobre 2026.