Restaurants

Le VIII

24 Grande Rue, 21630 Pommard

Au VIII, le péché de gourmandise n'est pas un défaut… c'est tout un art !

Et si le chiffre 8 devenait votre nouveau chiffre porte-bonheur… gourmand ? À Pommard, le Château la Commaraine cache un petit bijou gastronomique qui pourrait bien faire chavirer vos papilles ! Bienvenue au VIII, un restaurant où les vieilles pierres rencontrent la haute cuisine et où chaque assiette a quelque chose à raconter. Le tout dans un décor de caves voûtées qui en met plein les yeux avant même de passer à table ! En cuisine, Jérôme Rioux, sous la direction culinaire de Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, transforme les produits d'exception en véritables petites œuvres d'art. Légumes du potager, produits de saison, associations audacieuses et cuissons maîtrisées… Ici, la créativité n'a pas de limites, mais le goût reste toujours le patron ! Et grâce à la cuisine ouverte, les gourmands profitent du spectacle aux premières loges. Pourquoi ce nom mystérieux ? Le VIII fait référence aux huit sous-parcelles du Clos de la Commaraine, un joli clin d'œil au vignoble qui entoure le château. Une inspiration que l'on retrouve jusque dans le menu dégustation en huit séquences. Côté cave, les grands vins de Bourgogne sont évidemment de la partie, avec quelques belles découvertes pour accompagner cette aventure culinaire. Une expérience à savourer sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, où le patrimoine, la vigne et la gastronomie font décidément très bon ménage. Au VIII, le péché de gourmandise n'est pas un défaut… c'est tout un art !

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Fiche fournie par OT Beaune et Pays Beaunois | Cat.1 (mise à jour par la source le 20/10/2026).

Données des offices de tourisme : DATAtourisme, Licence Ouverte, mise à jour le 29 octobre 2026.